Chi tiết công thức

gia cầm Đùi gà xông khói

24. 5. 2024

Tác giả: Phil Smith

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: gia cầm

Ẩm thực: Tiếng Anh

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 150 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Switch on the smoker - set to low

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Switch off the smoker

2
Hơi nóng
10 %
time icon Thời gian
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
3
Sự kết hợp
70 %
time icon Thời gian
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Cover the wings with BBQ sauce and continue to cook

4
Sự kết hợp
90 %
time icon Thời gian
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 0

Tên Giá trị Đơn vị
cánh gà 30 chiếc
Chà 20 g
sốt thịt nướng 500 ml

Hướng

Đây là một món nấu dài, chậm và nhẹ, vì vậy đừng lo lắng về thời gian.

Bọc các cánh gà bằng bất kỳ loại gia vị nào, cho vào máy xông khói từ đầu và đặt chế độ xông khói THẤP.

Đặt các cánh gà lên khay Vision Frit G/N, sau đó đặt khay thép không gỉ ở đáy lò nướng.

Phụ kiện được đề xuất

vision_free

vision_free

Gn_container_stained_steel_full

Gn_container_stained_steel_full